العودة   منتديات المفتاح > القسم الأعلامي > المفتاح الإعلامي > اعلانات مبوبة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-10-2021, 07:45 PM
شادية عصام شادية عصام غير متواجد حالياً
عضو
 




افتراضي طريقة عمل الكريم كراميل في الفرن


بطريقة ما ، بدا أن طريقة عمل الكريم كراميل الداكن البكر الذي يعكس عيوننا العريضة والجشع كان مثالياً للغاية ولكنه كان خفيفًا جدًا لدرجة أنني اعتقدت أنه أمر محظور. بدت الفرنسية Crème Caramel - المعروفة باسم flan في أجزاء أخرى من العالم - بسيطة جدًا ولكنها كانت خارج منطقة الراحة تمامًا.

نشأنا في اسكتلندا ، صنعناها باستخدام مزيج من العبوات ذات الصناديق الخضراء: كانت وظيفتي هي الضغط على كل كيس من الكراميل في كل طبق ، ومن المثير أن كل شيء يعمل بشكل جميل. بعد سنوات عديدة ، أرتدح في مزيج الحزم ولكن بعد ذلك أصبح عصرًا مختلفًا تمامًا ؛ نحن الآن نفضل تحضير الأطباق من الصفر - كما نعلم بالضبط ما بداخلها ، يمكننا خفض مستويات السكر وإضافة التحولات الإبداعية الخاصة بنا (انظر أدناه للحصول على أفكار النكهة) و هي تشبه طريقة عمل جاتو شاتو بالكريم كراميل ايضا .

وصفة الكريمة الفرنسية بالكراميل
نكهة الكراميل الفرنسية

يمكن أن تأخذ هذه الحلوى الفرنسية الكلاسيكية بسهولة العديد من النكهات المختلفة - حيث تعمل أمثال الشاي والأعشاب ونقع الأزهار بشكل جيد أثناء نقعها في الحليب.

امنح كريم الكراميل لمسة من خلال غرس الشاي أو الأعشاب فيه - فيما يلي أفكار بنكهة كريم الكراميل:

شاي الياسمين
اللافندر (نقع 1/2 ملعقة صغيرة من زهور اللافندر المجففة) ؛
شاي إيرل غراي أو ماتشا الأخضر ؛
لويزة الليمون الطازج أو المجفف (بالمناسبة ، هل جربت آيس كريم لويزة الليمون هذا؟).

أخف وصفة كريم كراميل الفرنسية الكلاسيكية حريريًا

جميع أنواع الشاي والأعشاب لذيذة لهذا النوع الإضافي من الشاي - لكنني ما زلت أعود إلى الفانيليا الكلاسيكية القديمة الجيدة. هناك شيء يبعث على الحنين إلى الماضي ، أليس كذلك؟ بالنسبة لي التوت الطازج أو الفواكه الغريبة على الجانب. بسيطة لكنها فعالة.

على مر السنين ، أفضل هذا الإصدار ، حيث جربت صنع كريم كراميل بالكريمة والحليب والقشدة والحليب والبيض. في النهاية ، هذا هو المفضل لدي: فقط مع الحليب ولكن إضافة 3 صفار بيض يمنحها ملمسًا كريميًا وحريريًا يذوب في الفم ، مما يجعله خفيفًا تمامًا.

بعد فترة وجيزة من إطلاق هذه المدونة ، كنت محظوظًا بوجود صديقتي اليابانية ، نامي ، من منشور ضيف Just One Cookbook قبل أن تصل إلى النجومية الفائقة. إليكم وصفتها الخاصة بـ Purin الياباني ، وهو نسخة غير مخبوزة باستخدام الجيلاتين.

تبدو وصفة كريم كراميل الفرنسية التالية طويلة الأمد تجعلها في المنزل من البداية - ولكن العكس هو الصحيح: لقد قدمت خطوات تفصيلية للوصفة أدناه لشرح مدى سهولة ذلك. وفويلا!



وصفة الكريمة الفرنسية بالكراميل

هل صنعت أيًا من الوصفات من le blog (من كتبي أيضًا) أو تخيلت صنع هذا الكريم الفرنسي الكلاسيكي كراميل؟ يرجى ترك بعض التعليقات الحب أدناه ، والتقاط صورة وهاشتاج #MadAboutMacarons على Instagram و Facebook - أو ببساطة أخبر العائلة والأصدقاء عن le blog! شكرا جزيلا لتقاسم.
5 من 8 أصوات
كريم كراميل فرنسي
مطبعة
كريم كراميل فرنسي
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
الوقت الكلي
ساعة و 10 دقائق


وصفة سهلة خطوة بخطوة لكريم الكراميل الفرنسي الكلاسيكي. بدون كريمة ولكن مصنوعة من صفار البيض للحصول على نهاية مثالية خفيفة تذوب في الفم لأي وجبة.
بالطبع: حلوى
المطبخ: فرنسي
الحصص: 5 أشخاص
السعرات الحرارية: 245 كالوري
المؤلف: جيل كولونا
مكونات
الكراميل:

100 جم / 3.5 أونصة سكر حبيبي
2 ملعقة كبيرة ماء

قشدة كاستر:

500 مل / 17 أونصة سائلة من الحليب (حليب كامل الدسم)
1 حبة فانيليا / حبة (أو رشة من مسحوق الفانيليا / 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا)
2 بيض متوسط ​​الحجم (عضوي)
3 صفار بيض (عضوي)
70 جم / 2.5 أوقية سكر

تعليمات
اصنع الكراميل:

نضع السكر المحبب والماء في قدر صغير. قلّب باستخدام ملعقة خشبية لإذابة السكر في الماء. على نار خفيفة - متوسطة ، اتركي الكراميل حتى يتشكل بدون تقليب. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق (لا تعدد المهام واترك المقلاة - راقبها). يجب أن تبدأ رائحتها مثل الكراميل عندما يكون لونها بني فاتح. حركها قليلًا وانتظر حتى يصبح لون الكراميل بنيًا متوسطًا إلى بني غامق (فاتح جدًا وسيكون حلوًا جدًا ؛ داكن جدًا ، سيكون مرًا).

يُسكب الكراميل في 5 أطباق رامكين (أو طبق كبير) ، مع التأكد من أنه يغطي القاعدة تمامًا. توضع جانباً لتبرد حتى يتماسك الكراميل ثم ضع القدر على الفور في الحوض وانقعه في الماء ، مما يسهل تنظيفه لاحقًا.

اصنع كريمة الكاسترد:

سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / 340 درجة فهرنهايت / 150 درجة مئوية بمروحة / غاز 3. اقسم جراب الفانيليا إلى المنتصف إذا كنت تستخدم. اسكبي الحليب في قدر متوسطة الحجم ، وأضيفي الفانيليا (أو أي حقن أخرى إذا كنت تستخدمين) واتركي الحليب يسخن حتى درجة الغليان (وليس الغليان). ارفعي النار عن النار وأزيلي كيس الفانيليا (اكشطي البذور وأضيفيها إلى الحليب الساخن).

اخفقي البيض والصفار والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم. يُسكب حليب الفانيليا الساخن ويُخفق باستمرار. ضع الرامكين في صينية تحميص كبيرة. يُسكب الحليب الساخن فوق الكراميل في كل سلسة. ضعي صينية الشواء في منتصف الفرن واسكبي الماء الدافئ حول السلطانيات بحيث تصل إلى حوالي ثلثي الطريق للأعلى.

اخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج (لا يتم طهيها بشكل صحيح إذا كان هناك تراجع في المنتصف). نخرجها من الفرن بعناية ، ثم نرفع القوالب تدريجياً على رف التبريد.

 

 

الموضوع الأصلي - طريقة عمل الكريم كراميل في الفرن = المصدر الحقيقي - منتديات المفتاح

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:46 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By alhotcenter